Mardine Schenkeveld, Buurmalsen, www.bubbelbrood.nl en Instagram
Bubbelbrood is een microbakkerij die alleen 100% zuurdesem gebruikt -dus géén gist-, waarbij bijna alle ingrediënten van Molen De Bouwing in Geldermalsen komen. Bovendien heeft nagenoeg alles het EKO keurmerk.
Mardine heeft twee jaar in Liberia gewoond en leerde daar haar eigen brood bakken. Terug in Nederland is ze in 2025 gestart met haar microbakkerij. Elke week is ze daar een paar dagen mee bezig. Naast het bakken geeft ze ook workshops ‘desem voor beginners’.
Mardine: “desem en zuurdesem is hetzelfde, maar voor desembrood uit de winkel wordt meestal toch wat gist gebruikt. Dat doe ik niet, ik bak alleen puur natuur desembrood.”
Producten van Bubbelbrood
Puur natuur desembrood en banket (grotendeels EKO)
De broden worden alleen ongesneden geleverd, geen halfjes brood. De ingrediënten zijn te vinden op www.bubbelbrood.nl.
 | Classic L | Groot brood, licht maar niet wit.
Wil je heel graag met zaden? Laat dat dan weten. | €6,60 | |
 | Classic M | Middelgroot, licht maar niet wit. Zonder zaden. | €5,15 | |
| | Classic M maanzaad | Middelgroot, licht maar niet wit. | €5,55 | |
| | Classic M pompoenpitten | Middelgroot, licht maar niet wit. | €5,55 | |
| | Classic M sesam | Middelgroot, licht maar niet wit. | €5,55 | |
| | Classic M zadenmix | Middelgroot, licht maar niet wit. | €5,55 | |
 | Focaccia zeezout | €5,45 | ||
| | Focaccia zeezout en rozemarijn | €5,55 | ||
| | Focaccia zeezout, rozemarijn en zongedroogde tomaatjes | €5,65 | ||
 | Halfvolkoren met pit M | middelgroot. Tussen Classic en volkoren in en met een zadenmix er doorheen. | €5,65 | |
 | Spelt M | Middelgroot puur natuur speltbrood | €6,60 | |
| | Spelt M maanzaad | Middelgroot puur natuur speltbrood | €7,00 | |
| | Spelt M pompoenpitten | Middelgroot puur natuur speltbrood | €7,00 | |
| | Spelt M sesam | Middelgroot puur natuur speltbrood | €7,00 | |
| | Spelt M zadenmix | Middelgroot puur natuur speltbrood | €7,00 | |
 | Volkoren puur L | Groot brood, 100% volkoren, dus wat stugger. Wil je heel graag met zaden? Laat dat dan weten. | €6,60 | |
 | Weekspecial: cinnamon rolls (2 stuks) | Lactosevrij. Licht knapperig, maar zacht en romig aan de binnenkant. | €5,65 |
