• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud

Beter Eten

voor Varik en omstreken

Ik wil graag kunnen bestellen

Stuur mij wekelijks de nieuwsbrief

  • Facebook
  • Home
  • Contact
  • Winkelwagen
  • Mijn account
  • Inloggen
  • Uitloggen
  • Bakkerij
    • Van Walderveen
  • Zuivel en eieren
    • De Buitenhoeve kaas en zuivel
    • De Pippert kaas
    • Korneland EKO eieren
  • Vis
    • Anquilla Waalvis
  • Vlees en vleeswaren
    • Bommelbeef rundvlees, vleeswaren, droge worsten, snacks
    • De Pippert rundvlees
    • Hoeve Lingegaard lamsvlees
    • Vuurbaas wild
  • Aardappelen, groenten & fruit
    • Thedinghsweert BD groenten en aardappelen
    • Jacob Jan Mol aardappelen
    • Mappelle fruit
    • De Sikkert bessen en bramen
    • Patricia Majoie gedroogde vijgen
    • Roos Fokkema kruiden en eetbare bloemen
    • Yvonne Schwencke walnoten
  • Dressing
    • Yvonne Schwencke walnotenolie
    • Betuws Wijndomein verjus
  • Honing en broodbeleg
    • Aan de Dijk honing
    • Mappelle stroop
    • Patricia Majoie druivengelei
    • Bommelbeef vleeswaren
    • Vuurbaas wild
  • Dranken
    • Mappelle puur sap
    • Brouwerij Van Weerdenburg speciaalbier
    • Brouwerij 74 speciaalbier
    • Patricia Majoie appelperencider
    • De Fruitmotor appelcider en non-alcoholisch
    • Betuws Wijndomein wijn en non-alcoholisch
    • Stokerij Lubberhuizen likeur en eau de vie
  • IJs
    • Van Eijk boerderij-ijs

Vuurbaas

Varik/Betuwe, Thijs Staffhorst, www.vuurbaas.com

Thijs woont in Varik waar hij in juni 2020 de Big Street BBQ organiseerde. Hij jaagt voornamelijk in de Betuwe.

Grauwe ganzen, Nijlganzen en houtduiven

Grauwe ganzen waren in de jaren ‘70 nog uniek in Nederland. Ze trokken na de winter weer terug naar het noorden. Door de zachte winters en het malse gras blijven ze het jaar rond in ons land. Grauwe ganzen zijn algemeen geworden in de uiterwaarden en op landerijen. Ook de Nijlganzen, een echte exoot, doen het erg goed in Nederland en hun aantallen nemen sterk toe. Dat levert voor de boeren miljoenen schade op, voor 76% door ganzen. De overheid heeft besloten dat er aan ‘populatiebeheer’ gedaan moet worden en daar komen jagers als Thijs in beeld.

Door dit afschot zoveel mogelijk te verwerken in smakelijke producten wordt voorkomen dat de ganzen de destructie in gaan.

Voor houtduiven geldt een vergelijkbaar verhaal.

In het seizoen en bij beschikbaarheid levert Thijs ook eendenborst en hazenproducten.

Producten van Vuurbaas

Ganzenproducten (gevacumeerd)

filters Sorteer resultaat
Reset Pas toe
Ganzengrillworst naturel

275 gram, als vleeswaren of bij de borrel

50% gans, 50% biologisch scharrelvarken, kruiden

Meer details
€6,95
Bestel
Ganzenrookworst

60% gans en 40% biologisch varken, specerijen en kruiden

warm gerookt op fruithout, volledig gegaard, opwarmen in vacuumplastic in pannetje water of bovenop de stamppot

ca. 280 gram

Enkele recensies: "wat een verrukkelijke rookworst!!, erg lekkere kruidige vulling, kleur en structuur top, mals en sappig, knapperig velletje, mooie rooksmaak". Dat is heel wat anders dan een supermarktkwaliteit.

Meer details
€4,95
Bestel
Ganzenterrine

225 gram, met truffel en bospaddestoelen, bij de borrel of als voorgerecht

60% gans, 40% biologisch scharrelvarken, kruiden

Meer details
€7,50
Bestel
Gerookte ganzenborstfilet

180-200 gram

Het vlees wordt 2 dagen gepekeld en in de kruiden gelegd, daarna gedroogd en vervolgens gerookt. Dun gesneden heerlijk bij de borrel of in een salade, of bijvoorbeeld heerlijk met een donkere balsamico(crème).

Meer details
€8,95
Bestel
Gerookte ganzenborstfilet plakjes (2 porties)

180-200 gram, flinterdun gesneden

Het vlees wordt 2 dagen gepekeld en in de kruiden gelegd, daarna gedroogd en vervolgens gerookt.

Meer details
€12,95
Bestel
Rauwe ganzenborstfilet

200-250 gram

Informeer bij ons hoe je ganzenborst op de juiste manier bereidt

Meer details
€4,00
Bestel

Andere wildproducten (gevacumeerd)

filters Sorteer resultaat
Reset Pas toe
Hazenrug

op karkas

Meer details
€19,00
Bestel
Hazenrugfilets

2 stuks

Meer details
€22,00
Bestel
Hollandse hazenpeper

vers, kant en klaar; enkel opwarmen, 500 gram

Meer details
€15,00
Bestel

De producten worden gekoeld of bevroren geleverd; gekoelde producten kun je zelf invriezen.

Let op: er kan hagel in zitten.
De precieze ingrediëntenlijst is op te vragen bij Vuurbaas.