Thedinghsweert: BD groenten, aardappelen, eieren en brood

Het bewerken van de aarde, een dagelijks leven met verzorgen van planten en dieren door de seizoenen heen, werkt heilzaam op mensen die niet in staat zijn een geheel zelfstandig leven te leiden. De biologisch-dynamische boerderij van 28 hectare heeft een vleesveestapel en worden er vrijeuitloopkippen gehouden voor de eieren. Samen met de verbouw van een vijftiental gewassen geeft de boerderij een ruime variatie aan mogelijke werkzaamheden. De groenten van de volle grond en uit de onverwarmde kas verkopen zij in de winkel of aan de groothandel. Het vlees is te koop in de natuurvoedingswinkel.

Producten als sla worden op vrijdagochtend vers geoogst, andere producten op donderdag. Aardappelen en pompoenen zijn in de zomer en herfst geoogst. Aanbod van biologisch-dynamische producten van eigen land en de koude kas (gewicht bij benadering):

Eieren

De kippen krijgen oud brood en groenten van Thedinghsweert. De eieren hebben het Demeter keurmerk dat garantie biedt voor een biologisch-dynamische kwaliteit. Als Thedinghsweert te weinig eigen eieren heeft, worden in plaats daarvan EKO eieren geleverd van Thomassen in Beusichem (in eierdozen van Thedinghsweert).

Brood

BD hele speltbroden en speltmeel; tarwebrood

Thedinghsweert verbouwt spelt volgens de biologisch-dynamische methode (zonder SKAL-licentie). Afhankelijk van de oogstkwaliteit wordt hiervan speltbrood gebakken: soms met 100%, soms met 50% spelt van het eigen bedrijf. Het speltbrood dat we verkopen bestaat voor 50% uit eigen spelt en voor 50% uit EKO volkoren speltmeel uit Duitsland.